D700 breddar Nikons sortiment av D-SLR-kameror i FX-format genom att förpacka nydanande teknik och prestanda i ett kamerahus av diskret storlek. Den högkänsliga CMOS-sensorn på 12,1 megapixel har ett (utökningsbart) ISO-område på 200 till 6400 och är utrustad med ett system för automatisk sensorrengöring. Med bildbearbetningsprocessorn EXPEED går det att ta bilder med superba detaljer och tonövergångar i en hastighet av upp till 5 bps (8 bps med hjälp av batteripacket MB-D10 och batteriet EN-EL4a, vilka båda säljs separat).